Огірки квашені

Квашені огірки — страва української кухні, виготовлена з огірків методом їх квашення в розсолі із води, кухонної солі, часнику, кропу, листя хрону, смородини, вишні.

Квашені огірки містять пробіотичні бактерії, які можуть покращити травлення. Вони містять вітамін К, який можна знайти лише у ферментованих продуктах. Також солені огірки багаті на вітаміни групи В, вітаміни С і Е та мінерали, такі, як цинк, магній, мідь, марганець, калій, натрій, фтор, фосфор і природні антиоксиданти.

Квашені огірки вживають у їжу як самостійну закуску, а також використовують для приготування салатів, розсольників, солянок та інших страв.